4 

Берем мясо...Я предпочитаю три сорта... еще стараюсь найти свиные ножки.Говядину,свинину и курицу...Складываем уже помытое мясо...пока кроме курицы...в глубокую кастрюлю и доводим до кипения....Обязательно следить и снимать грязную пенку...Закипятили и на самый слабый огонь....Добавить ложку столовую соли..лавруху....целую луковицу....Я еще добавляю целую морковь....Как сварится убираю....Примерно варится будет 6 часов.....Часа через три можно класть курицу....пусть все варится на слабом огне....Когда появляется на поверхности жир....т.е .жирные пятна...аккуратно их убирать...На счет желатина можете добавить пачку....предварительно замочив его...Попробуйте бульон...он должен быть вкусный...Если чуть соленее не страшно...

  3 

Когда мясо отваливаетсяот кости....мясо сварено....Отбираем мясо...Аккуратно процеживаем бульон...Вот теперь можно добавить желатин...довести до кипения бульон.но не кипятить....Все...Остывшее мясо разобрать на мелкие кусочки....кости собакам)) Я разливаю в тарелки уже остывший бульон...Теперь в тарелки иль судочки притрушиваю немного перца черного и давлю зубчину чеснока. раскладываю мясо...заливаю бульон....И в холодильник...Как застынет можно и к столу...

  2 

Тигруля, а зачем желатин, если с ножками варишь?....оно ж и так застывает..мне кажется, что с желатином и вкус другой совсем...не тот..)
Зы...прочитала и таааак холодца захотелось...до жути...))

  3 

Ножки ...ножкам рознь......А для человека для первого раза для подстраховки.....Это опытные знают как проверить желейность бульона....А первачек может растроится...если не удастся..

  2 

84...ясно..))...а рецепт хорош и понятен.....умница, Тигруля..)

  3 

У меня нет особого состава по мясу. Я кладу разное, какое есть в наличии. Можно и ножки свиные с голяшкой индейки, курицу с рулькой говяжей, из ушей свиных и говяжих хвостов для меня самый вкусный, вариаций много. Мясо вымочить и промыть. Сложить в кастрлю, залить водой, чтобы свободно плавало. Закипятить, слить первый бульон и промыть мясо. Кипятком залить мясо, бросить лавруху, душ перец, луковицу и варить, часов 5. Если есть мультиварка скороварка, то время выставляйте 1ч 40 мин.. Посолить минут за 10 до готовки. Холодец любит соль, не бойтесь пересолить, ничего нет противнее, чем недосоленный холодец. Достать мясо шумовкой и перебрать. С чуть остывшего бульона снять жир, добавить растворенный желатин, если надо. Если пальцы слипаются после бульона, то желатин не обязателен (но это как кто люит). Разложить мясо по формам, залить бульоном, разложить рубленный чеснок и перемешать. И ждать. У меня все. Да, в бульон нельзя добавлять воды, во время варки.

  0 

Наталья, спасибо!

  0 

Спасибо!

  0 

Да не за что. Не забудте процедить бульон на наличии в нем всяхих непрятностей, в виде перца и мелких костей.

  14 

Полез за холодцом, раздраконили ) чистейший, из хвостов...

  1 

90...без слов...только вааауууу...)

  2 

Вилочка немецкая? у многих на боках такой холодец.
Так интересно увлечение едой. Меня не заводит Мне б тазик пельменей

  1 

...неее, Жук...холодец на пельмени ни за что бы не променяла.....он трех пельменных тазиков стОит...))....*щупает бока....не нема там холодца...ребрышки если только..))...ттт

  0 

А вот интересно кто с чем любит холодец.....А тащусь ..когда холодец брызгаю уксусом...ммм.

  0 

Немецкая. Холодец пельменям не мешает. Сегодня будут из смеси четырех видов мяса. Курица, свинина, говядина, утка )
да еще и из нормальной муки желтенькой, семолы ;-)

  4 

Мима я не говорю конкретно про холодец. Мне интересно наблюдать за Олдом в плане отношения к приёму пищи. Интересно какает он тоже красиво?

  0 

...с горчицей...только с ней...ядрененькой...шоб дух захватывало...)

96...хм...не к столу будет сказано...))..но эстет во всем эстет...как мне видится...))

  1 

96 - исключительно лепестками роз

  0 

я не сомневался Зачем мне эта информация?))

  1 

1494, с хреном

  0 

1494 с майонезом или сметаной

  12 

Суп гороховый.
На трехлитровую кастрюльку. 300 г колотого гороха замочить на ночь. Промыть. Поставить вместе с мясом вариться (у меня от разделки куриных грудок осталось) где то на час, иногда помешивайте, горох будет преврашаться в пюре. Поджарка - 150 г. грудинки (свежей или копченой, кто как любит) нарезать кубиками, поджарить, добавить лук средний , потом натертую морковь( одну среднюю). Соединить,если надо добавьте воды, посолить, чере 15 мин. готово.

  12 

Жук, пельмешки бушь?

  0 

Класс, самолепные , давно не делала.

  0 

03...симпатичные...)

  0 

1503 мясо халяльное? убой ручной?

  0 

06 более того, кашерное

  0 

  0 

06, 07, - с пипкой всё нормально, - чехол самонатягивающийся.

  0 

про пипку ты сам начал... все же Зигмнуд прав

  1 

Сам пошутил, сам поставил себе восемнадцать плюсов ) знакомо )

  1 

олдкука нельзя шутить...))

  0 

Олдкук а есть один пельмень?

  0 

Я посчитал) В пачке "Пельмени домашние" ровно столько же))

  0 

....ужин без изысков....*хм..)...грибочки с грибочками..)
Зы...да ну его на фиг...чото не понравился он мне....*удалила фото.......))

  0 

Фантом и Жук, вам не угодишь, изыски олдкуковские не нравятся, народные пельмени тоже обсмеиваете.

  7 

  0 

Переверните )) узбекский плов

  6 

  1